Oggi vi presentiamo una ricetta vegana semplice e deliziosa: le polpette di tofu e spinaci. Questa ricetta è perfetta per chi cerca una alternativa gustosa e salutare al classico piatto di carne. È anche ideale per chi segue una dieta vegana o per chi vuole limitare il consumo di proteine animali.
Ingredienti:
- 400g di tofu morbido
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di farina di avena
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche (timo, origano, basilico)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- In una padella, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere finché non si saranno ammorbiditi.
- In un mixer, tritare il tofu e mescolarlo agli spinaci cotti, alla farina di avena e alle erbe aromatiche. Aggiustare di sale e pepe.
- Formare delle polpette con l’impasto ottenuto e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornare a 200°C per 20-25 minuti o fino a quando le polpette saranno dorate e croccanti.
Queste polpette di tofu e spinaci sono una deliziosa alternativa alle classiche polpette di carne. Sono facili e veloci da preparare e possono essere servite come piatto unico o come accompagnamento. Sono anche un’ottima fonte di proteine vegetali, per un pasto equilibrato e salutare. Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta e vi incoraggiamo a provarla!
