Oggi vi presentiamo una ricetta vegana semplice e deliziosa: risotto alla zucca. Questa ricetta è perfetta per chi cerca una alternativa gustosa e salutare al classico risotto al formaggio. È anche ideale per chi segue una dieta vegana o per chi vuole limitare il consumo di proteine animali.
Ingredienti:
- 1 zucca piccola
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 400g di riso Arborio
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione:
- In una padella, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocere finché non sarà ammorbidita.
- Aggiungere il riso Arborio e mescolare bene per farlo tostare.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso sarà cotto al punto giusto (circa 18-20 minuti).
- Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
- Servire il risotto alla zucca caldo, decorato con una spolverata di noce moscata e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Questo risotto alla zucca è un piatto semplice e delizioso, perfetto per i giorni freddi o per una cena tra amici. La zucca è un ingrediente dolce e versatile, che si sposa perfettamente con il riso e il brodo vegetale per creare un piatto cremoso e saporito. Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta e vi incoraggiamo a provarla!
