Risotto alla Zucca

Oggi vi presentiamo una ricetta vegana semplice e deliziosa: risotto alla zucca. Questa ricetta è perfetta per chi cerca una alternativa gustosa e salutare al classico risotto al formaggio. È anche ideale per chi segue una dieta vegana o per chi vuole limitare il consumo di proteine animali.

Risotto alla zucca

Ingredienti:

  • 1 zucca piccola
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d’aglio
  • 400g di riso Arborio
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione:

  1. In una padella, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con l’olio extravergine d’oliva.
  2. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocere finché non sarà ammorbidita.
  3. Aggiungere il riso Arborio e mescolare bene per farlo tostare.
  4. Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso sarà cotto al punto giusto (circa 18-20 minuti).
  5. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
  6. Servire il risotto alla zucca caldo, decorato con una spolverata di noce moscata e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Questo risotto alla zucca è un piatto semplice e delizioso, perfetto per i giorni freddi o per una cena tra amici. La zucca è un ingrediente dolce e versatile, che si sposa perfettamente con il riso e il brodo vegetale per creare un piatto cremoso e saporito. Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta e vi incoraggiamo a provarla!

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