Lasagne al ragù di lenticchie Veg

Lasagne al ragù di lenticchie Veg, Ingredienti:

• 8-10 fogli di lasagne
• 2 tazze di lenticchie secche cotte
• 1 cipolla
• 3 spicchi d’aglio
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 tazze di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di origano secco
• 2 cucchiaini di basilico secco
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di besciamella vegana (può essere acquistata già pronta o preparata con latte di soia)
• 1 tazza di formaggio vegano grattugiato (facoltativo)

Preparazione:

1. In una pentola, soffriggere la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano tritati in un po’ d’olio d’oliva.
2. Aggiungere le lenticchie cotte e la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l’origano, il basilico, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
3. Preriscaldare il forno a 375°F. In una pirofila da forno, mettere uno strato di lasagne, seguito da uno strato di ragù di lenticchie, uno strato di besciamella e uno strato di formaggio vegano grattugiato (se si desidera). Ripetere questo processo fino a quando tutti gli ingredienti sono stati utilizzati, terminando con uno strato di besciamella e formaggio vegano.
4. Coprire la pirofila con alluminio e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
5. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi servire caldo.

Questa ricetta vegana è un’alternativa gustosa e salutare alle classiche lasagne al ragù di carne. Le lenticchie forniscono proteine e fibre, mentre la besciamella vegana e il formaggio vegano forniscono un sapore cremoso e saporito. Provare questa ricetta per un pasto vegano completo e soddisfacente.